『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬の野菜セット5種類

Ronsard
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『まえむき。』の、自然と一緒に育てた旬の野菜セット5種類

北海道
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japan

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全国に伝わる伝統野菜や、固定種の野菜を栽培しています。

『まえむき。』では、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜と呼ばれる(在来野菜とも呼びます)野菜のタネと、固定種と呼ばれるタネからだけ、野菜を作っています。

昔から受け継がれてきたタネには、一粒一粒に個性があり、発芽の時期や形、生育のスピードがそろわず、栽培や管理にコツが必要だったりしますが、味に特長のある種類が多く、そして何よりも野菜自体の味がとても濃く、飲み込んだあともしばらくの間、味の余韻が続いていく、そんなうま味のある野菜だと思っています。

そして、どんな栽培方法で育てたとしても、野菜の味を決める要因の8割はタネだと思っています。栽培するのに手間はかかりますが、何よりも自分たちが美味しい野菜を食べたい!!だから、このタネから作ることにこだわって栽培しています。
 



\今月のお野菜ラインナップ/

・スイスチャード
・空芯菜
・おかひじき
・ワンダーグリーンベルト(ニラ)
・赤丸金門二十日大根
・イタリアンストライプ(ズッキーニ)
・バンビーノ(ズッキーニ)
・UFOズッキーニ
・白黄うり
・ハーブ研究所半白きゅうり
・栗いんげん
・泉州絹皮水ナス
・加茂大芹川丸茄子
・早生真黒ナス
・ゴルゴ(渦巻きビーツ)
・ビーツ
・パースレイン
etc…
 

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